3 sobrecoxas de frango cortadas ao meio
2 dentes de alho picado
Vinagre ou suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de óleo ou Ghee
1 cebola cortada em cubos
1/2 pimentão em cubos (não coloco no verão, pois aquece muito o corpo)
1 cenoura cortada em cubos ou ralada
100 g de vagem cortada em pedaços
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
salsa picada a gosto
Modo de fazer
Tempere o frango com o alho, o vinagre ou limão, o sal, a pimenta e o louro. Deixe marinar por 30 minutos. Na panela de pressão, aquece o óleo e doure o frango juto com o tempero. Quando o frango estiver bem corado, acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, a vagem e o arroz. Misture bem e junte o caldo de legumes. Tampe a panela, deixe cozinhar por cinco minutos após o início da pressão ou até que os legumes e o frango estejam macios. Espere a pressão sair, abra a panela, salpique a salsa e sirva em seguida.
Fonte: Revisa AnaMaria – 8 de Agosto de 2008.