Preparo, Samskaras & culinária Ayurveda- Namaste responde

Não deixe de assistir o vídeo para pegar todos os detalhes, faço este resumo para facilitar os nossos estudos.

No geral:

Vata não digere bem proteínas

Pitta não digere bem gorduras

Kapha não digere bem carboidratos

No geral:

Trigo é bom para Pitta

Milho é bom para Kapha

Arroz integral é bom para Vata

O preparo é muito mais importante em relação ao que que é o alimento em si.

O milho é um alimento anti-Kapha que agrava um pouco o Pitta (quente) e o Vata (porque o milho é seco) – se for cozido na água.

Mas, se cozinhar o milho na forma de canjica, ela fica pesada e fresca por causa do leite e se colocar erva doce é melhor ainda para Pitta.

Se feita com leite de amêndoas, fica quente.

A pipoca agrava muito o Vata.

A pamonha é muito boa para Vata.

Melancia é boa para Pitta por que ela tem o atributo de frio e alcaliniza o sistema.

Coco é bom para Pitta, porém Pitta é ligeiramente aquoso e se esse atributo estiver em desequilíbrio ele pode desequilibrar o Pitta.

O molho de tomate deixa o macarrão integral bastante pesado.

O leite cozido dentro do pão, não fica incompatível.

Água fervida reduzida à metade!

Como sempre digo, não deixe de ver o vídeo para pegar toooodos os detalhes.
Agradeço a ajuda do meu marido Marcos para a digitação do texto.
  • É uma das melhores formas de cuidar do Agni.
  • Pode ser dado para qualquer pessoa, gestante, mulher mestruada, bebê, Agni fraco.
  • Não deve ser feita em panela de alumínio e deve ser reduzida com fogo alto (porque estamos colocando o elemento fogo na água, colocando “Pitta” na água)
  • Tudo que é intenso demais agrava Vata.
  • A água reduzida melhora o Agni.
  • Aumenta o atributo de tikshna no corpo, mesmo que ela seja tomada fria.
  • Ayurveda regula o prana, não regula vitamina ou o mineral, a proteína ou qualquer coisa que seja.
  • É sempre importante cantar mantras quando medicamos algum óleo, para purificar o ambiente.
  • Pode ser usado em 90% dos casos.
  • O jejum terapêutico é para trazer a fome de volta.
  • Atributo da água reduzida: tikshna
  • Mas se a pessoa não estiver letárgica, mas estiver com muita água na boca, fazer uma caminhada e pegar vento pode ser melhor
  • Sensação peso: caminhar longa distância é melhor.
  • Tanto no atributo de frio quanto de pesaroso (manda) a água reduzida funciona muito bem.
  • Fica tomando o dia todo e não precisa ser quente.
  • Pode ser feita com hibisco/coentro/gengibre.
  • Água reduzida e no final acrescentar limão é muito bom para desintoxicar o sistema, de manhã, em jejum – quando comeu pizza no dia anterior.
  • O ideal é que ela seja feita e consumida no mesmo dia e deve ser feita em vários rounds (vezes).
  • Cuidado com o Pitta agravado, quando isso acontecer é melhor usar a semente de coentro, hibisco.

Ayurveda embarcado! Dicas para evitar maré vatiada

Neste vídeo eu fiz um resumo bem sintetizado, não deixe de ver o vídeo.

Agradeço a ajuda do meu marido Marcos, pela digitação do texto.

Nosso Agni é projetado para o chão firme. Em situações onde o Agni está instável, é importante atender a fome quando ela aparece, estimular a fome em horários determinados.

Quando estiver embarcado, o limão é muito importante, porque ele melhora o vishana Agni (o ácido estabiliza e esquenta)

Tem um tempero, que é o Lemon Pepper, que é bom também.

Para estimular o vishama Agni:

Limão, Ghee, sal rosa, sal de rocha, nadi shodhana também é importante, pelo menos uns 5 minutos em cada refeição.

Embarcado, tem uma grande chance de ressecar o sistema, então é bom tomar água morna, água de coco, uma mistura de água, limão, açúcar mascavo. Evitar água pura.

Só temos fome direito, se nossas células estão hidratadas corretamente.

Como sei que estou hidratado?

O céu da boca fica relativamente úmido.

Fazer oleação interna e externa também ajuda, mas para fazer oleação tem que ter sol.

Saúuuude! Em uma perspectiva integrada e bem resolvida

Neste vídeo eu fiz um resumo bem sintetizado, não deixe de ver o vídeo.

Agradeço a ajuda do meu marido Marcos, pela digitação do texto.

Prana: princípio vital inteligente que governa a nossa vida
Temos que cuidar do Prana (exemplo do carro movido a gasolina) o Prana não é só a gasolina do nosso corpo, ele molda o nosso corpo.
Estados de saúde no Ayurveda:

1º É um estado que você está livre de padecimentos (não está se sentindo mal agora) esse é o estado mais “chulo” que você tem – esse é o estado que a medicina moderna avalia.

2º você está estabelecido em si mesmo e começa a ter um certo grau de harmonia interna – você está de boa, sente bem estar interno, está estabelecido na consciência cósmica, conseguimos estabelecer os nossos limites e conseguimos digerir bem as flutuações de energia do nosso sistema.

Quanto menos toxina no sistema, mais a gente consegue diferenciar o que faz bem para a gente.

3º É o estado (Shuka) onde você desabrocha, tudo funciona bem, temos uma sensação profunda de agradecimento pelo universo, pelo fato de poder existir, temos contentamento (ananda) é a felicidade de poder servir.

Alimentação Kapha primavera vs inverno: Detalhes críticos anti-Kapha (rtucharya hemanta vasanta)

Como sempre digo, não deixe de ver o vídeo para pegar toooodos os detalhes.

Agradeço a ajuda do meu marido Marcos para a digitação do texto.

Temperos:

Na primavera estamos impactando o verão e no inverno úmido estamos impactando o inverno seco.
3 rasas que tratam Kapha: Tikta (amargo), Katu (picante), Kashaya (adstringente)
Na primavera tratamos o Kapha muito mais pelo Tikta (amargo) do que pelos outros.
Orégano, tomilho, temperos de pizza, são picantes amargos.
Na primavera podemos usar, jiló (chutney) enquanto que no inverno úmido é preciso usar pimenta brava, bem picante.
O que a gente põe no prato não vai mudar tanto. O que muda?

No inverno colocamos mais pimenta nas batatas e não tem problema.
Chutney de mamão, chutney de gengibre -> são muito picantes no inverno

Para primavera:
Batatas: bardana, raiz de lótus, rabanete, nabo e cará também
As coisas que secam e esfriam ganham prioridade
No grupo Kapha tem o que seca e esquenta e o que seca e esfria
Batata-doce, mandioca cozida = secam e esquentam
A abóbora também esfria, mas não é adstringente, é melhor para o verão
É preciso fazer uma transição entre o inverno e o verão

Grupo água:
quinoa, Cuscus de milho e Cuscus de trigo (marroquino)
Grande grupo anti-Kapha
Cevada, cevadinha, centeio, painço, milho, trigo sarraceno -> esquentam mais -> são mais para o inverno úmido

Grupo fogo:
Feijões, feijão branco, queijo vegano, pizza vegana
grão-de-bico, ervilha esquentam -> não usar muito
Cogumelo (todos os tipos) também é bem-vindo porque é frio e seca.
Esta é a época de comer muito cogumelo
cogumelo não dá muitos gases
Carnes: frango
Não comer ovo! Ovo é para o outono -> é quente e umedece -> ovo é péssimo para o Kapha e para o Pitta

Grupo do cachorro quente:
Alho, cebola, tomate, pimentão, alho poro, berinjela, azeitona, alcaparra, alcachofra, conserva de palmito, aspargo em conserva
Deste grupo alcachofra, palmito e aspargos frescos -> tendem a esfriar e tendem para o amargo e adstringente -> ótimo para a primavera
Faz um Cuscuz marroquino com cogumelo
“Nira” = alho japonês não esquenta tanto , é bem suave.
Cebolinha também pode.
Não comer arroz integral: ele aumenta a quantidade de plasma no sistema e é complicado para a primavera
Pimentão / cebola crua no final da refeição, faz o Kapha sair para fora.

Grupo vento: (verdes)
Coisas mais amargas: almeirão, jiló, alcachofra, chicória, uma ou duas folhas de moringa, coloque muito louro para essa época do ano, diminui assafétida , aumenta o louro que é amargo e adstringente

Comer babaganush (berinjela) só de vez em quando, eventualmente um tabule.

Repolho, alface roxa
Quanto mais quente vai ficando, mais vamos comendo coisas cruas e roxas, de preferência quando esquentar mais ainda, crua verde: alface
A rúcula é muito boa para essa época.
A diferença é que no inverno úmido a gente come coisas que são cozidas e relativamente picantes e amargas
Na primavera a gente vai para o cru, picante, mas principalmente amargo.
Os picantes moderados são: orégano, manjericão, tomilho, ervas finas
Ele fez um chutney de jiló e no final ele coloca um pouco de mel -> disse que ficou muito bom.

Amargo é vida na primavera!
Tome babosa, chá de Carqueja, erva-doce com boldo -> aumenta a quantidade de amargo por que ele vai fazer com que eu não exploda o Pitta no verão.
O adstringente restringe o fluxo, então chuchu tem que ser comido moderadamente
Nesta época a tapioca é bem sequinha com Mel.

Nadi Shodhana, Respiração Polarizada/Narinas Alternadas

Narina esquerda:

  • sistema parassimpático
  • desacelera o metabolismo
  • quando vai dormir e vai dormir bem, a narina esquerda está funcionando muito mais
  • 10 a 15 minutos após acabar de comer, esta narina está funcionando mais, ficamos com sono

Narina Direita:

  • Sistema simpático
  • acelera o metabolismo
  • Quando acordamos bem e acabamos de comer: esta narina está funcionando mais

Nosso sistema parece uma gangorra e o problema é quando o sistema fica parado de um lado só.

Temos que manter o sistema estável.

Na hora do por do sol e do nascer do sol as narinas entram em fase e com isso a gente consegue fazer com que haja uma sensação de bem estar. Equanimidade=está tudo certo

Quando elas entram em fase, há liberação de hormônios de prazer (serotonina…)

Respiração lunar

Entra pela esquerda, solta pela direita = ela refresca o sistema e traz nutrição

Respiração solar

Entra pela direita, solta pela esquerda = ativa o metabolismo, esquenta, deixa a gente mais dinâmico.

É bom centrar para ter um efeito no corpo prânico também, no sistema de consciência. Os dedos encostando na testa ajuda a nossa mente a se voltar para dentro.

Com esta prática o nosso corpo relaxa e isso nos mostra algo que estava por vir, como um sono, um cansaço…

Se uma narina estiver entupida, faz pela que está livre.

Começamos pela esquerda para aumentar a imunidade, relaxar, ajudar a dormir. É possível fazer sem as mãos.

ideal:

2 a 3 minutos antes do almoço e no final da tarde, por volta da 17:00 ou 18:00 e 5 a 10 minutos antes de dormir. Isso é melhor que qualquer coisa no mundo para harmonizar Vata, é tudo de bom, traz foco,  concentração, intestino funciona direito, ajuda a ter a sensação que descansou após dormir (quando feito com frequência).

Sem prender, fazer a retenção, porque para fazer isso o nosso corpo precisa estar sem toxina.