Categoria: Salgadas

Sopa de Feijão

250 g de feijão

6 xícaras (chá) de água

4 folhas de louro

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 batata média cortada em cubos pequenos

sal a gosto

1 xícara (chá) de macarrão conchinha

2 folhas grandes de couve

1 colher (café) de assafétida (opicional)

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por no mínimo 8 horas. Coloque-o em uma panela de pressão, cubra com a água e junte o louro. Eu cozinho o feijão por 10 minutos, após o início da fervura.

2. Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Retire a folha de louro e bata o feijão no liquidificador. Reserve.

3. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e junte o feijão batido e a batata.

4. Adicione o sal e cozinhe com a panela destampada, por 15 minutos. Se necessário acrescente mais água.

5. Junte o macarrão cozido e a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Sopa de abóbora vermífuga

4 xícaras de abóbora japonesa com casca
1 colher/sopa de tomilho
4 dentes de alho
6 cravos-da-índia
1 colher/sopa de raspa de casca de limão
Sal e azeite a gosto
Água se precisar
Cozinhar tudo e bater no liquidificador. Tomar uma xícara no jantar, no início da refeição, salpique salsinha.

Esta receita ajuda muito no combate a candidíase, eu já testei.

Caldo de Quenga (receita dos amigos Jânio e Ana Paula)

1/2 kg de batata

1/2 kg de cenoura

1/2 kg de mandioquinha

Frango cozido e desfiado (cozinho o frango com 1 cebola, 3 dentes de alho, orégano, sal, ghee ou azeite, um pitadinha de pimenta do reino branca e ervas finas)

bacon cortado em cubinhos e frito

4 dentes de alho

1 cebola média

sal a gosto

Cozinhe o frango, desfie o mesmo e reserve.

Na água que cozinhou o frango, cozinhe as batatas, as cenouras e as mandioquinhas.

Frite o bacon e quando o mesmo estiver frito acrescente a cebola e o alho para refogar junto. Assim que estiver pronto acrescente o frango desfiado, mexa e reserve.

Bata os legumes no liquidificador com o caldo do cozimento e retorne para a panela, acrescente o bacon e o frango e se for necessário engrosse o caldo com farinha de milho. (coloquei se for necessário porque nem sempre coloco a farinha de milho e fica uma delícia também)

Bon appetit!

Alice’s Pie

https://br.depositphotos.com/free-collection/torta-salgada.html?qview=43953129

Esta receita é da minha amiga Alice (como diz o nome) e foi testada e aprovada por muitos(as) dos(as) nossos(as) amigos(as).

Massa

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de chá de óleo (aqui divido entre óleo vegetal e azeite)
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • tomate vermelho picado a gosto (utilizo 3 tomates geralmente)
  • orégano a gosto
  • azeitonas verdes a gosto

Arroz com Frango Aromático

3 sobrecoxas de frango cortadas ao meio

2 dentes de alho picado

Vinagre ou suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de óleo ou Ghee

1 cebola cortada em cubos

1/2 pimentão em cubos (não coloco no verão, pois aquece muito o corpo)

1 cenoura cortada em cubos ou ralada

100 g de vagem cortada em pedaços

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

salsa picada a gosto

Modo de fazer

Tempere o frango com o alho, o vinagre ou limão, o sal, a pimenta e o louro. Deixe marinar por 30 minutos. Na panela de pressão, aquece o óleo e doure o frango juto com o tempero. Quando o frango estiver bem corado, acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, a vagem e o arroz. Misture bem e junte o caldo de legumes. Tampe a panela, deixe cozinhar por cinco minutos após o início da pressão ou até que os legumes e o frango estejam macios. Espere a pressão sair, abra a panela, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Revisa AnaMaria – 8 de Agosto de 2008.

Batata Pizza

Batata Pizza

Peguei esta receita do site www.receitadevovo.com.br/receitas/batata-pizza e fiz algumas adaptações. Eu coloco 5 ou 6 batatas e também acrescento palmito.

Ingredientes

Modo de fazer

  1. Coloque as batatas para cozinhar no vapor, elas tem que ficar al dente.
  2. Em uma forma espalhe o molho de tomate, distribua as batatas.
  3. Forre com mussarela.
  4. espalhe os tomatinhos e um pouco de palmito (opcional)
  5. Salpique oregano e leve para assar por 15 minutos em forno médio.
  6. Pode servir!

Molho de Tomate

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 colheres de óleo de coco
  • 10 pimentas biquinho
  • coentro fresco e cheiro verde a gosto
  • coentro (sementes trituradas)
  • um vidro de palmito aferventado
  • 6 tomates bem maduros (2 cortados em cubos e 4 batidos no processador/liquidificador)
  • 1 beterrraba pequena ralada
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Refogue a cebola, acrescente as sementes de coentro e a pimenta biquinho, na sequência acrescente os tomates, a beterraba, o palmito fatiado, sal e um pouco de coentro fresco e o cheiro verde. Assim que o molho estiver pronto acrescente mais coentro e cheiro verde.

Obs.: o óleo de coco e o coentro ajudam a refrescar o corpo, já que a acidez do tomate faz com que o corpo esquente e a beterraba é para controlar/acertar a acidez do tomate.

Este molho fica uma delícia na Batata Pizza http://www.cortandocaminhos.com.br/2020/12/19/batata-pizza/

Pão Integral de Farinha de Coco

 Receita testada e aprovada!

– 6 ovos

– 1/2 xícara de óleo (qualquer um, até mesmo o óleo de coco)

– 2 colheres das de sopa de mel, glicose de mandioca ou nectar de agave

– 1/2 colher das de chá de sal

– 3/4 de xícara de farinha de coco peneirada

– 1 colher das de chá de fermento químico.
 

Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2º Forre uma forma para pão pequena com papel alumínio para retirar o pão da forma com facilidade sem quebrá-lo. Se você untar somente a forma, o pão irá grudar no fundo e você não conseguirá retirá-lo sem que ele se quebre todo.

3º Misture a farinha de coco com o fermento e reserve.

4º Em uma vasilha média, bata rapidamente os ovos com o óleo, o mel e o sal com um batedor de ovos até ficar uma mistura homogênea.

5º Junte a farinha com o fermento e bata com o batedor de ovos novamente. Ficará uma massa mole muito parecida com omelete. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 1 hora. Após uma hora, espete o centro do pão com um palito e verifique se sai limpo.

É incrível como este pão cresce apesar da pouca quantidade de fermento! Logicamente é diferente do crescimento de um pão com fermento biológico, mas cresce bastante, fica dourado e bonito!
Pode ser consumido com acompanhamentos doces e salgados (com cream cheese fica uma delícia!)

Fonte: http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/08/pao-integral-de-farinha-de-coco.html

Receita de Farinha de Coco

Sopa de Milho com Palmito e Frango

Fomos visitar uns amigos (Carla e Robson) e voltei com uma receitinha da hora!. Experimentem esta receita, é uma delícia!

8 espigas de milho mais ou menos granado ou 2 latas de milho verde (fazemos com o milho das espigas, fica muito saboroso)

1 peito de frango pequeno

2 vidros de palmito cortados em cubinhos, cheiro verde, alecrim, alho poró (opcional), cebola, alho, biomassa de banana verde (opcional)

Modo de Preparo:

– Corte o milho crú da espiga e cozinhe o milho com a quantidade de água necessária para a sopa (por volta de 3 litros e meio de água)

– Refogue o frango, cortado em cubinhos, com o alho. Depois de refogado acrescente a cebola e o alho poró e frite mais um pouco.

– Bata o milho, já cozido, no liquidificador e o devolva para a panela.

– Acrescente o frango e o palmito e a biomassa e deixe apurar mais um pouco.

– Acrescente o cheiro verde e o aledrim.

Sirva acompanhado com queijo ralado e torradinhas.

Se não tiver biomassa (o que é uma pena, pois é muito saudável), pode colocar maizena para engrossar o caldo.

Receita da biomassa que faço:

Biomassa de Banana Verde

Abaixo coloco um site para que vocês leiam sobre a biomassa de banana verde:

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/17991-biomassa-de-banana-verde-veja-como-fazer-e-conheca-seus-beneficios