Categoria: Receitinhas preferidas

Alice’s Pie

https://br.depositphotos.com/free-collection/torta-salgada.html?qview=43953129

Esta receita é da minha amiga Alice (como diz o nome) e foi testada e aprovada por muitos(as) dos(as) nossos(as) amigos(as).

Massa

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de chá de óleo (aqui divido entre óleo vegetal e azeite)
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • tomate vermelho picado a gosto (utilizo 3 tomates geralmente)
  • orégano a gosto
  • azeitonas verdes a gosto

Arroz com Frango Aromático

3 sobrecoxas de frango cortadas ao meio

2 dentes de alho picado

Vinagre ou suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de óleo ou Ghee

1 cebola cortada em cubos

1/2 pimentão em cubos (não coloco no verão, pois aquece muito o corpo)

1 cenoura cortada em cubos ou ralada

100 g de vagem cortada em pedaços

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

salsa picada a gosto

Modo de fazer

Tempere o frango com o alho, o vinagre ou limão, o sal, a pimenta e o louro. Deixe marinar por 30 minutos. Na panela de pressão, aquece o óleo e doure o frango juto com o tempero. Quando o frango estiver bem corado, acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, a vagem e o arroz. Misture bem e junte o caldo de legumes. Tampe a panela, deixe cozinhar por cinco minutos após o início da pressão ou até que os legumes e o frango estejam macios. Espere a pressão sair, abra a panela, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Revisa AnaMaria – 8 de Agosto de 2008.

Bolo Choco-beijinho (à la Denise)

Massa:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Nescau

1 xícara (chá) de açúcar (eu uso mascavo)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada com açúcar mascavo.

(Esta quantidade é perfeita para a forma de pão de forma ou uma forma pequena)

Beijinho

1 receita de leite condensado caseiro (veja a receita aqui: http://www.cortandocaminhos.com.br/?p=788)

3/4 copo americano de leite

100 grs de coco em flocos

1 colher de Ghee ou manteiga

Modo de fazer

Cozinhe até engrossar e ficar em ponto de cobertura.

Montagem

Despeje o bolo de chocolate na forma e em seguida coloque pingos de beijinho na massa. Coloque para assar. Após assado você pode cobrir ou com o beijinho ou com Nutella.

Bon appétit!

Batata Pizza

Batata Pizza

Peguei esta receita do site www.receitadevovo.com.br/receitas/batata-pizza e fiz algumas adaptações. Eu coloco 5 ou 6 batatas e também acrescento palmito.

Ingredientes

Modo de fazer

  1. Coloque as batatas para cozinhar no vapor, elas tem que ficar al dente.
  2. Em uma forma espalhe o molho de tomate, distribua as batatas.
  3. Forre com mussarela.
  4. espalhe os tomatinhos e um pouco de palmito (opcional)
  5. Salpique oregano e leve para assar por 15 minutos em forno médio.
  6. Pode servir!

Molho de Tomate

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 colheres de óleo de coco
  • 10 pimentas biquinho
  • coentro fresco e cheiro verde a gosto
  • coentro (sementes trituradas)
  • um vidro de palmito aferventado
  • 6 tomates bem maduros (2 cortados em cubos e 4 batidos no processador/liquidificador)
  • 1 beterrraba pequena ralada
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Refogue a cebola, acrescente as sementes de coentro e a pimenta biquinho, na sequência acrescente os tomates, a beterraba, o palmito fatiado, sal e um pouco de coentro fresco e o cheiro verde. Assim que o molho estiver pronto acrescente mais coentro e cheiro verde.

Obs.: o óleo de coco e o coentro ajudam a refrescar o corpo, já que a acidez do tomate faz com que o corpo esquente e a beterraba é para controlar/acertar a acidez do tomate.

Este molho fica uma delícia na Batata Pizza http://www.cortandocaminhos.com.br/2020/12/19/batata-pizza/

Sorbet de Banana

Fonte: Cozinhar com Arte, Intuição e Amor – Cléo Martins

Mais um sorbet para refrescar o seu verão!

Para duas porções:

  • 2 bananas nanicas bem maduras fatiadas e congeladas
  • canela a gosto

modo de fazer

  1. Congelar a banana de véspera.
  2. Retirá-las do congelador cinco minutos antes de servir e deixar a temperatura ambiente para que fiquem mais macias.
  3. Com um mixer ou liquidificador, triturá-las até obter um creme.
  4. servir imediatamente em taças com canela polvilhadas a gosto

Bon appetit!

Sorbet de Limão

Fonte: Cozinhar com Arte, Intuição e Amor – Cléo Martins

Este sorbet é divino e o livro também!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de purê de abacate (abacate amassado)
  • 1/2 xícara (chá) de suco fresco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 3/4 xícara de açúcar demerara
  • 1 colherinha (café) de baunilha em pó (eu coloco a líquida mesmo)

Modo de fazer

  1. Bater todos o ingredientes no liquidificador exceto as raspas de limão
  2. Incorporar as raspas de limão
  3. Acertar o doce e o ácido do limão e levar ao congelador por aproximadamente 4 horas (eu e meu marido comemos sem levá-lo ao congelador, o abacate só estava na geladeira, ficou muito bom)
  4. Para servir, deixar uns minutos à temperatura ambiente té que consiga tirar colheradas.
  5. Servir em taças.

Cobertura de chocolate e café

Olá! não tenho foto (ainda) desta cobertura, mas assim que tiver eu posto.

Consegui esta receita no site culinaria-receitas.com.br (acabei de tentar achar o site e não consegui)

Bon appetit!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 180grs de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres (sopa) de café preparado forte
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar, mexendo sem parar até que comece a ferver.
  • Abaixe o fogo e ferva, sem mexer por 6 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Acrescente o chocolate meio amargo picado e o café ao creme preparado e mexa até o chocolate derreter.
  • Coloque em uma vasilha e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Junte a manteiga, 1 colher de chá de cada vez, batendo bem até a mistura ficar leve e fofa.
  • Use imediatamente, ou cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira.
  • Se a cobertura ficar muito grossa, retire antes da geladeira e deixe em temperatura ambiente até adquirir consistência que dê para espalhar.

Rendimento:  2 xícaras de chá

Pão Integral de Farinha de Coco

 Receita testada e aprovada!

– 6 ovos

– 1/2 xícara de óleo (qualquer um, até mesmo o óleo de coco)

– 2 colheres das de sopa de mel, glicose de mandioca ou nectar de agave

– 1/2 colher das de chá de sal

– 3/4 de xícara de farinha de coco peneirada

– 1 colher das de chá de fermento químico.
 

Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2º Forre uma forma para pão pequena com papel alumínio para retirar o pão da forma com facilidade sem quebrá-lo. Se você untar somente a forma, o pão irá grudar no fundo e você não conseguirá retirá-lo sem que ele se quebre todo.

3º Misture a farinha de coco com o fermento e reserve.

4º Em uma vasilha média, bata rapidamente os ovos com o óleo, o mel e o sal com um batedor de ovos até ficar uma mistura homogênea.

5º Junte a farinha com o fermento e bata com o batedor de ovos novamente. Ficará uma massa mole muito parecida com omelete. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 1 hora. Após uma hora, espete o centro do pão com um palito e verifique se sai limpo.

É incrível como este pão cresce apesar da pouca quantidade de fermento! Logicamente é diferente do crescimento de um pão com fermento biológico, mas cresce bastante, fica dourado e bonito!
Pode ser consumido com acompanhamentos doces e salgados (com cream cheese fica uma delícia!)

Fonte: http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/08/pao-integral-de-farinha-de-coco.html

Receita de Farinha de Coco